MENÚ LAGER
33€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de bienvenida
Ensaladilla rusa de bonito con gamba cristal y picos artesanos
Croquetas cremosas mixtas de jamón ibérico y de boletus
Puerros a la brasa, stracciatella, salsa romesco y nueces
Lomo de salmón a la brasa, beurre blanc de vino fino y verduritas al vapor de té verde
Carrillera ibérica confitada, salsa de cerveza negra, parmentier y crujiente de arroz
(disponible la opción de elegir ración completa de uno de los principales)
Pastel de queso a la vasca con puré de mango
Incluye servicio de pan
A elegir entre: una botella de vino cada tres personas (Verdejo Isabelino, Avaniel Tempranillo, (D.O. Ribera del Duero), Edulis,(D.O. Ríoja), o dos consumiciones por persona a elegir entre: media pinta de cerveza Lager, Pilsner o sin alcohol, copa de tinto o blanco, refresco, agua o tinto de verano.
Opción de barra libre de bebidas durante la experiencia por 19€ o de maridaje con cervezas artesanas por 10€ más de suplemento.
MENÚ ALE
38€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de bienvenida
Surtido de quesos artesanos y embutidos ibéricos
Flores de alcachofas a la brasa con yema e ibérico
Croquetas melosas de boletus
Taco de costilla de black angus, cebolla roja encurtida y aguacate
Bacalao de anzuelo a la brasa con muselina de cerveza y cremoso de patata gallega
Cordero asado, deshuesado y prensado, salsa de vino tinto, acompañado de milhoja crujiente de patata y queso emmental
(disponible la opción de elegir ración completa de uno de los principales)
Torrija de broche carameliza bañada en tres leches con merengue de lima y crumble de jengibre
VERMUT PX: vermut con Pedro Ximénez y un toque de cacao amargo. Opción sin alcohol: limonada de frutos rojos
Incluye servicio de pan
A elegir entre: una botella de vino cada tres personas (Verdejo Isabelino, Avaniel Tempranillo, (D.O. Ribera del Duero), Edulis,(D.O. Ríoja), o dos consumiciones por persona a elegir entre: media pinta de cerveza Lager, Pilsner o sin alcohol, copa de tinto o blanco, refresco, agua o tinto de verano.
Opción de barra libre de bebidas durante la experiencia por 19€ o de maridaje con cervezas artesanas por 10€ más de suplemento.
MENÚ LAMBIC
58€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de bienvenida
Tabla de jamón ibérico cortada a cuchillo, focaccia crujiente y tomate rallado
Burrata de Puglia con pesto de nueces, miel de trufa y pan de semillas
Croqueta melosa de boletus
Pulpo a la brasa, aliño miso panca y cremoso de causa limeña
Atún rojo a la brasa, Chimichurri de tomates verdes y boniato asado
Solomillo de ternera a la brasa, boletus, escalope de foie, brioche y salsa de oporto
Gofre de cacao, cremoso de chocolate blanco, fresas y salsa de chocolate caliente
Espresso Martini: expresso americano, vodka con crema de cerveza negra. Opción sin alcohol: limonada de frutos rojos
A elegir entre: Una botella cada tres personas, a elegir entre: Verdejo Isabelino, Avaniel Tempranillo, Cantovera 9 Crianza (D.O. Ribera del Duero), Edulis, Vivanco Crianza (D.O. Ríoja), o dos consumiciones por persona a elegir entre: media pinta de cerveza Lager, Pilsner o sin alcohol, copa de tinto o blanco, refresco, agua o tinto de verano.
Opción de barra libre de bebidas durante la experiencia por 19€ o de maridaje con cervezas artesanas por 10€ más de suplemento.
MENÚ VEGETARIANO
32€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de bienvenida
Croquetas melosas de boletus
Puerros a la brasa con salsa romesco de cerveza tostada, puré de trufa y miel de caña
Risotto de boletus con trufa y parmesano
Pannacotta de coco y lima con galleta de jengibre
Incluye servicio de pan
A elegir entre: una botella de vino cada tres personas (Verdejo Isabelino, Avaniel Tempranillo, (D.O. Ribera del Duero), Edulis,(D.O. Ríoja), o dos consumiciones por persona a elegir entre: media pinta de cerveza Lager, Pilsner o sin alcohol, copa de tinto o blanco, refresco, agua o tinto de verano.
Opción de barra libre de bebidas durante la experiencia por 19€ o de maridaje con cervezas artesanas por 10€ más de suplemento.
BRASA COMPARTIR
40€IVA INCLUIDO
Aperitivo de bienvenida
Aguacate a la brasa, tartar de salmón, mango, furikake y copos de bonito ahumado
Alcachofas a la brasa con yema e ibérico
Mini tortilla de patata con chistorra de Arbizu a la cerveza
Pulpo a la brasa, aliño miso panca y cremoso de causa limeña
Puerros a la brasa con stracciatella, romesco y nueces
Entrecot de vaca madurada a la brasa con patatas rustidas
Manzana asada con caramelo de sidra y queso picón
Incluye servicio de pan
A elegir entre: una botella de vino cada tres personas (Verdejo Isabelino, Avaniel Tempranillo, (D.O. Ribera del Duero), Edulis,(D.O. Ríoja), o dos consumiciones por persona a elegir entre: media pinta de cerveza Lager, Pilsner o sin alcohol, copa de tinto o blanco, refresco, agua o tinto de verano.
Opción de barra libre de bebidas durante la experiencia por 19€ o de maridaje con cervezas artesanas por 10€ más de suplemento.
– Los menús se sirven para la mesa completa: todos los comensales eligen el mismo menú.
– Necesitamos la elección de menú y el número definitivo de comensales con 48 horas de antelación
– Las reservas de más de seis comensales se ubican en nuestra planta superior.
– Indíquenos con antelación cualquier alergia o intolerancia y adaptaremos los platos que sea posible.
– Todos los precios incluyen IVA.
* Precios con IVA incluido para barra y sala. El servicio en terraza cuenta con tarifas específicas (consulte con nuestro personal ).
* Prices with VAT included for bar and dining room. Terrace service is subject to specific rates (please consult with the staff).
Menú del día del 19 al 23 de julio de 2021
Leyenda de alérgenos:
(l) sin lactosa / lactose free
(v) plato vegetariano / vegetarian dish
(g) plato gluten free / gluten free dish
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Menú del día del 19 al 23 de julio de 2021
Leyenda de alérgenos:
(l) sin lactosa / lactose free
(v) plato vegetariano / vegetarian dish
(g) plato gluten free / gluten free dish
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)
Primeros
Salmorejo de tomates asados con huevo cocido y jamón ibérico (g, l)
Ensaladilla rusa con espuma de mahonesa y picos artesanos (g, l)
Huevo poché con cremoso de patata y espuma de boletus (g, v)
Segundos
Arroz negro meloso de chipirones con alioli cítrico (g, l)
Wok de ternera y verduras con salsa teriyaki (g, l)
Sticks de pollo caseros con salsa romesco de cerveza tostada y cebolla roja encurtida (g, l)